用滷料雞蛋做法和配方
用滷料雞蛋做法和配方
1、材料：喜蛋（熟雞蛋）10個、生抽30克、蠔油20克、姜20克、八角適量、花椒適量、蔥白適量。
2、準備好喜蛋和香料等食材。
3、生薑去皮後切片，蔥白去根切段。
4、喜蛋剝殼備用。
5、電飯煲裡放入香料和生薑。
6、把喜蛋放在香料上。
7、電飯煲里加入生抽，蠔油和適量的水，水醃到喜蛋一半的量。
8、啟動電飯煲的蒸煮功能，開始慢慢滷喜蛋。
9、煮到還有20分鐘的時候把喜蛋翻身，繼續滷到程式結束。
10、最後裝盤就可以食用了。
酸湯火鍋底料的做法和配方
1、製取方法是:用砂鍋裝上特製米水，置在50℃左右的溫度條件下(如用炕火烤煨等)使其發酵為酸水。
2、用料:(5人份)。
淨魚片500克，水發毛肚、水發海帶各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黃豆芽、平菇各150克，大白菜100克。
調料:酸湯2500克，豬油150克，蔥節、薑片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，鹽5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。
南昌拌粉醬料的做法和配方
1、江西米粉 500g，老壇酸菜 若干，油炸花生米 若干，香菜 若干，豆乾 若干，老抽 100g，剁椒 若干。
2、先將江西米粉放入燒開的鍋水中煮熟，筷子能夾斷即可。
3、把醬油和白開水以10：1倒入鍋中，大火燒開後立刻轉小火熬2分鐘；
4、關火，把熬好的醬油從鍋中倒入湯盆、冷卻即可。
5、準備好香菜、老壇酸菜、油炸花生、豆乾、剁椒、醬油、鹽、雞精；
6、把水燒開，放入事先準備好的米粉，放入鍋中快速攪動，20秒後用篩子裝上一份米粉，撈起，根據個人口味放適量的調料既可。
用酸奶雪花酥做法和配方
1、首先準備原材料：酸奶味棉花糖230克，餅乾80克，堅果60克，蔓越莓60克，奶粉撒面20克。
2、堅果和蔓越莓稍微切碎，放入餅乾拌勻。
3、小火放入三合一棉花糖。
4、一個方向攪拌至融化成這個狀態，關火放入拌勻的材料。
5、用刮刀翻拌均勻，待稍涼後戴上pvc手套來回翻動拉絲。
6、 ...
滷貨的做法和配方
所需材料：鴨頭5個、鴨翅1斤、鴨掌300克、鴨脖2根、生薑一小塊、大蔥半根、大蒜一個、幹辣椒12個、香砂1個、孜然1克、小茴香1克、陳皮2克、草果2個、八角3個、香葉3片、桂皮1塊、丁香1克、花椒18克、小冰糖3個、生抽5勺、老抽6勺、料酒3勺、蠔油1勺、啤酒1200ml、油潑辣子5勺、鹽適量、柱候醬3勺 ...
滷麵條的做法和配方
1、細乾麵條2kg，蔬菜500g，五花肉250g。
2、推薦蔬菜：豆角、豆芽、蒜薹、芹菜。
3、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。
4、也可以用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。
5、用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃 ...
用石膏做豆腐腦做法和配方
1、主料：
黃豆250g、石膏50g。
2、輔料：
水500g。
3、做法步驟：
（1）黃豆要泡4個小時。
（2）豆腐機打黃豆，一定要打細。
（3）過濾豆漿。
（4）爐子上燒開後，冷5分鐘。
（5）倒入盆子中。
（6）加入石膏水。
（7）慢慢的攪動，起花了就不要 ...
包子蘸料水做法和配方
1、原料：蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
2、取適量蒜瓣、生薑和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末。
3、把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。 ...
滷兔肉的做法和配方
1、主料：兔肉500克。輔料：菠菜100克、姜5克。調料：香油5克、鹽3克、花椒2克 、味精1克。
2、將兔肉去骨洗淨,剔除皮筋,入鍋煮熟晾涼切成薄片,用開水燙一下,撈出瀝乾取花椒放碗裡用開水沏半碗,取另一碗扣上面燜,燜好後澄出花椒水備用。
3、菠菜洗淨,切成寸段,用開水焯一下,撈出晾涼瀝乾水分姜 ...
蘸料火鍋做法和配方
1、正宗四川料：
芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、 ...