【煎】的簡體字查詢

1.烹調方法之一。鍋中加入少量油並加熱，再將食物放入，待食物表面焦黃、內部熟透，即可起鍋。[例]煎魚｜煎蛋│煎餅。

2.將東西放入水中熬煮，使所含的成分進入水中。[例]煎茶｜煎藥。

3.量詞。用於計算中藥煎煮的次數。[例]頭煎│二煎藥。

英文 to pan fry, to sauté

法語 poêler, faire sauter

德語 braten