澆頭的意思

注音	ㄐㄧㄠ　˙ㄊㄡ
拼音	jiāo tou
簡體	浇头
相似詞/近義詞	暫無
相反詞/反義詞	暫無
解釋	加在盛好的飯或麵上的菜。主要是供調味和裝飾之用。《紅樓夢．第六一回》：「你娘纔下蛋呢！通共留下這幾個菜上的澆頭，姑娘不要，還不肯做上去呢！」也稱為「飄馬兒」。
詳細解釋	方言。指加在盛好的麵條或米飯上的菜。 清 李鬥 《揚州畫舫錄·虹橋錄下》：“麵有澆頭。以長魚、鷄、豬為三鮮。” 駱賓基 《父女倆》：“那作澆頭兒的本是用芝麻油炸的辣椒醬，噴香噴香的，油黃油黃的，誰吃了舌頭尖都辣的麻酥酥的。” ◎ 澆頭 jiāotou[dipa] 〈方〉∶澆在菜餚上用來調味或點綴的汁兒,也指加在盛好的主食上的菜餚 加在盛好的飯或面上的菜。主要是供調味和裝飾之用。《紅樓夢．第六一回》：「你娘才下蛋呢！通共留下這幾個菜上的澆頭，姑娘不要，還不肯做上去呢！」也稱為「飄馬兒」。