紅燒的意思

注音	ㄏㄨㄥˊ　ㄕㄠ
拼音	hóng shāo
簡體	红烧
相似詞/近義詞	暫無
相反詞/反義詞	暫無
解釋	一種烹調方式。將魚、肉加油，放入蔥、蒜略炒，再加入醬油、冰糖等調味料，燜熟至肉色呈紅黑色即可。如：「紅燒肉」。
詳細解釋	1. 指燃燒著的火。 唐 楊巨源 《和杜中丞西禪院看花》：“迎日似翻紅燒斷，臨流疑映綺霞層。”2. 一種烹調方法。把半熟的肉、魚之類，加醬油等作料，燜熟使成深紅色。 老舍 《女店員》第三幕：“這種魚最好是紅燒著吃！” ◎ 紅燒 hóngshāo[braise in soy sauce] 把肉、魚等加油、糖略炒,再加醬油燜成暗紅色的烹調方法紅燒魚 一種烹調方式。將食物略作炒炸後，加入醬油、冰糖等調味料，燜燒至熟。如紅燒肉、紅燒獅子頭。 【造句】這道菜如果改用紅燒，味道會更好。 一種烹調方式。將魚、肉加油，放入蔥、蒜略炒，再加入醬油、冰糖等調味料，燜熟至肉色呈紅黑色即可。如：「紅燒肉」。