酸敗的意思

注音	ㄙㄨㄢ　ㄅㄞˋ
拼音	suān bài
簡體	酸败
相似詞/近義詞	暫無
相反詞/反義詞	暫無
解釋	含有醣類或醇類等有機物質受氧氣、溫度、熱、日光、細菌、酵素等作用，而呈酸味的現象，稱為「酸敗」。如牛乳中的乳糖受乳酸發酵菌的作用而變為乳酸。
詳細解釋	發酸變質。 郭沫若 《創造十年》發端：“這好像是在說：‘你恨酸敗了的麵包，便是恨麵包。’” 含有醣類或醇類等有機物質受氧氣、溫度、熱、日光、細菌、酵素等作用，而呈酸味的現象，稱為「酸敗」。如牛乳中的乳糖受乳酸發酵菌的作用而變為乳酸。