高湯的做法+濃香高湯怎麼做好喝

　　1、豬骨，母雞，肘子放在清水中泡4—5小時，家用可減少時間。也可加入豬蹄，豬蹄和肘子的作用是使湯更濃稠，老母雞以生長期長的為宜。

　　2、把豬骨，母雞，肘子放入湯鍋中燒開，撇盡浮沫，然後中大火煮五小時左右。這時湯是奶白色的，突出鮮味和香味。

　　3、成了，這是不加任何佐料的，如果做湯菜，取湯加料就行了。

　　1、需要準備以下食材，包括雞腿、料酒、胡椒粉、鹽、薑片、瑤柱。

　　2、將雞腿用熱水焯一遍。

　　3、雞腿洗去血沫。

　　4、雞腿撈出，放入清水洗乾淨。

　　5、起鍋燒水。

　　6、水開後，放入洗乾淨的雞腿。

　　7、放入適量瑤柱。

　　8、放入幾片薑片。

　　9、放入兩勺胡椒粉。

　　10、加入一勺料酒。

　　11、加入適量鹽。

　　12、攪拌均勻，加入沒過雞腿的清水。

　　13、蓋上蓋子，大火煮沸。

　　14、轉小火。

　　15、慢熬5-6個小時即可。

　　16、出鍋裝碗，這樣營養美味的家常高湯就做好了。

　　1、約600克鮮草魚片，洗淨，碼味；放適量的鹽巴、料酒、薑片、蒜片、蔥節；

　　2、兩個番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；幾節大蔥；

　　3、鍋裡放玉米油（最好再加一點白豬油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒約2分鐘；

　　4、鍋里加水約800克（最好是高湯，味更鮮），放入豆腐、蔥節、鹽巴、雞精，中火熬約15分鐘，讓番茄出味，讓豆腐入味。

　　5、把碼味的魚片裹芡；半個雞蛋清，加少許幹芡粉，攪拌均勻，把魚片放裡面，讓魚片裹上一層薄薄的清芡，為了魚片嫩滑爽口。

　　6、魚片下鍋煮約3分鐘（魚肉熟為標準），出鍋，油炸一點芝麻淋上面，一缽色香味俱佳的番茄豆腐魚就大功告成了。